Una breve introduzione all'olio di semi di lino

L'olio di semi di lino è una coltura tradizionale di semi oleosi in Cina, ma è sconosciuto nelle montagne profonde e la gente ne conosce il valore. Il lino è diviso in lino da olio, lino da fibra da olio e lino da fibra. Il lino prodotto nelle tre province nord-orientali è utilizzato per i tessuti, come le comuni stuoie di lino o gli indumenti. L'olio di lino è prodotto principalmente nelle parti centrali e occidentali della Mongolia Interna, nello Shanxi settentrionale e a Huining, Gansu. L'olio di lino qui è anche noto localmente come olio di sesamo, principalmente perché è stato introdotto in Cina da Zhang Qian durante la dinastia Han. La ricerca sulla medicina tradizionale cinese mostra che l'olio di semi di lino prodotto nelle regioni fredde e ad alta quota della Mongolia Interna è il migliore. Il lino è distribuito principalmente nelle regioni temperate e il contenuto di olio nell'olio di lino è generalmente del 40-60%. A differenza di altri oli commestibili, il principale acido grasso nell'olio di semi di lino è l'acido linolenico, con un contenuto di circa il 50%. La temperatura nelle aree di coltivazione del lino ha un impatto significativo sulla composizione degli acidi grassi dell'olio di lino. Nelle regioni fredde, l'olio di lino ha generalmente un grado di insaturazione più elevato, mentre nelle regioni calde, l'olio di lino prodotto ha un grado di insaturazione più basso. L'olio di semi di lino contiene abbondante acido alfa-linolenico, che è un buon modo per integrare l'acido linolenico.