Il metodo di idratazione dei semi di camelia

L'estrazione a base di acqua dell'olio di tè si riferisce principalmente ai metodi enzimatici e a base di acqua. Il metodo enzimatico ad acqua utilizza principalmente metodi meccanici ed enzimatici per rompere la parete cellulare dei semi oleosi e può anche distruggere altri complessi lipidici che sono legati a carboidrati e proteine, rilasciando lipidi. Allo stesso tempo, può trattenere efficacemente proteine ​​e sostanze bioattive nella torta di semi oleosi. Wang Chao et al. hanno confrontato le velocità di estrazione dell'olio di semi di camelia con diversi enzimi e hanno scoperto che le condizioni ottimali del processo di estrazione erano: Alcalase 2.0L proteasi, temperatura 55 gradi, pH=8, rapporto solido-liquido 1:6 (g/mL), idrolisi enzimatica per 4 ore e velocità di estrazione dell'olio del 78,25%.
Il principio del metodo di sostituzione dell'acqua è quello di utilizzare l'acqua per sostituire la posizione dell'olio nelle celle dell'olio, in modo da rilasciare l'olio. Quindi, in base all'immiscibilità di acqua e olio e alla differenza di densità tra acqua e olio, viene utilizzato un metodo di separazione dell'olio utilizzando la forza centrifuga. Guo Weibao et al. hanno studiato le condizioni di processo ottimali per l'estrazione dell'olio di tè con il metodo di sostituzione dell'acqua: il rapporto solido-liquido era 1:4,5, la temperatura di estrazione era di 75 gradi, il tempo di estrazione era di 2,5 ore, il pH era 9,8 e il tasso di estrazione era pari al 90,19%.